Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Was für ein Weintyp es ist

Der Amarone della Valpolicella von Villa da Filicaja ist ein bedeutender Rotwein aus Venetien, der aus einer sorgfältigen Cuvée der Trauben Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Croatina entsteht. Dieser strukturierte Rotwein erfährt eine traditionelle Trocknungsphase, die für die typische Konzentration und Komplexität der Region Verona unerlässlich ist. Am Gaumen bietet er einen vollen und ausgewogenen Stil mit einer deutlichen Tanninstruktur, die ihm eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus ausgesuchten Weinbergen in den Gemeinden San Pietro in Cariano und Negrar im Herzen der Provinz Verona. Das hügelige Terrain begünstigt eine optimale Reife der Trauben und bietet günstige Bedingungen für die Entwicklung des intensiven Aromenspektrums des Weins. Die Böden dieser spezifischen Gegend verleihen dem Amarone della Valpolicella eine solide Struktur und eine klare Tannin-Definition, wodurch die pedoklimatischen Eigenheiten der Herkunftsregion authentisch zum Ausdruck kommen.

Wie er hergestellt wird

Nach der Handlese ruhen die Trauben in speziellen Räumen für die Trocknung, wobei sich Zucker und aromatische Substanzen konzentrieren. Die Vinifizierung beinhaltet eine fünfzig Tage dauernde Gärung im Edelstahltank und eine dreißigtägige Maischestandzeit, um Farbe und Phenole zu extrahieren. Der Wein reift dreißig Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren drei Monaten Flaschenreife vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Duftprofil ist sehr vielschichtig und zeigt ausgeprägte Noten von reifen roten Früchten, die sich harmonisch mit eleganten Gewürzanklängen verbinden. Am Gaumen zeigt sich ein Wein von beachtlicher Tiefe, in dem das kräftige Geschmacks-Gleichgewicht auf eine dichte Tanninstruktur trifft und für ein langes, kohärentes und anhaltendes Finale zwischen fruchtigen und würzigen Eindrücken sorgt.

Speiseempfehlung

Dieser kräftige und komplexe Rotwein ist der perfekte Begleiter zu Schmorgerichten und Wild und balanciert gekonnt herzhafte Fleischgerichte aus. Aufgrund seiner aromatischen Nachhaltigkeit und festen Tanninstruktur eignet er sich auch besonders gut für Platten mit gereiftem Käse. In der venetischen Küche begleitet er hervorragend langgeschmortes Fleisch und unterstützt jedes Gericht mit seiner ausgeprägten aromatischen Intensität.

Wann er serviert werden sollte

Dieser Wein kommt bei besonderen Anlässen oder entspannten Dinnern voll zur Geltung, wo seine Entwicklung im Glas genussvoll verfolgt werden kann. Um das Aromaprofil bestmöglich zu entfalten, empfiehlt sich ein ausgiebiges Belüften vor dem Servieren. Dank seiner ausdrucksstarken Struktur und der langen Reifezeit besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und eignet sich daher sowohl für den baldigen Genuss als auch für eine längere Lagerung im Keller.