Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Was für ein Wein es ist

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro entsteht aus einer Cuvée von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Er zeichnet sich durch eine volle Struktur und ein komplexes Aromenspiel aus, das durch eine verlängerte Reifung in Fässern unterstützt wird. Das Profil zeigt intensive Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und feinen Röstaromen und bietet ein elegantes und langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Herkunft

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro stammt aus der Valpolicella-Region in der Provinz Verona. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern. Das gemäßigte Klima und die vielfältigen Böden prägen die solide Struktur und die aromatische Komplexität, die mit dem Gebiet verbunden bleibt.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der manuellen Lese Anfang Oktober. Die ausgewählten Trauben werden etwa 120 Tage in Trockenräumen gelagert, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Nach sanftem Pressen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Holzfässern. Eine weitere Flaschenreifung rundet den Prozess ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist breit gefächert, mit Noten von reifen roten Früchten, getrockneter Pflaume und Waldbeeren, gepaart mit würzigen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich eine feste Struktur mit weichen Tanninen und einem Gleichgewicht zwischen Frische und Wärme. Der Abgang ist langanhaltend mit Gewürznoten und leicht gerösteten Akzenten.

Passende Speisen

Der Amarone della Valpolicella von Dal Moro passt zu rotem Fleisch, Braten und Schmorgerichten und unterstreicht die aromatische Tiefe. Auch zu gereiftem Käse harmoniert er hervorragend. Bei regionalen Speisen überzeugt er besonders mit typischen Gerichten der Gegend und hebt die Struktur des Weines hervor.

Wann er serviert wird

Dieser Amarone della Valpolicella von Dal Moro kann jung nach einer angemessenen Flaschenruhe genossen werden oder über längere Zeit reifen. Empfohlen wird der Genuss bei optimaler Serviertemperatur in großen Gläsern, um Belüftung und die Entfaltung des komplexen Aromas zu fördern. Der ideale Trinkzeitraum erstreckt sich über mehrere Jahre, wenn sich würzige Noten und eine integriertere Tanninstruktur entwickeln.