Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Was für ein Wein ist das

Der Barolo di Villa da Filicaja ist ein kräftiger Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Er zeichnet sich durch einen harmonischen und komplexen Stil aus, mit einer kontrollierten Gärung und Maische von 14-16 Tagen, gefolgt von einer langen Reifung von 38 Monaten in Eichenfässern, von denen mindestens 18 Monate in französischer Eiche erfolgen. Das Ergebnis ist ein voller Charakter mit seidigen Tanninen und einer eleganten Persönlichkeit, ideal für eine lange Lagerung.

Woher er stammt

Dieser Barolo stammt aus dem Piemont, aus dem historischen Gebiet, zu dem Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Verduno und Grinzane Cavour gehören. Die kalkhaltigen Mergelböden und das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen fördern die Entwicklung ausgeprägter Aromen. Die Weinberge liegen auf 250 bis 350 Metern Höhe und profitieren von sonniger Exposition und frischen Brisen, die die Komplexität des Weines erhöhen.

Wie er hergestellt wird

Die Nebbiolo-Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit Maischekontakt über 14-16 Tage bei 28-30 °C, um Farbe und sortentypische Aromen zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 38 Monate im Holz, davon mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern, der Rest in Fässern verschiedener Größen, anschließend ruht er zur Harmonisierung in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Barolo di Villa da Filicaja eine intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein blumiges Bouquet von Veilchen, kleinen roten Früchten und Ledernoten. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und harmonisch, mit geschliffenen Tanninen, die für Weichheit und Tiefe sorgen. Das Finale ist anhaltend, mit Anklängen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und feinen Vanillenoten.

Speiseempfehlungen

Dieser Barolo passt hervorragend zu Pilzgerichten wie Tagliatelle mit Steinpilzen und Tajarin mit piemontesischem Ragù. Er harmoniert gut mit gereiftem Käse aus dem Piemont sowie mit weißem Alba-Trüffel. Die Struktur des Weins ergänzt auch geschmortes Rindfleisch und Wildgerichte und unterstreicht dank der frischen Tannine die Fülle der Speisen.

Wann er serviert werden sollte

Der Barolo di Villa da Filicaja besitzt ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann sich bei richtiger Lagerung viele Jahre weiterentwickeln. Er wird empfohlen ab 5-7 Jahren nach der Ernte, wenn aromatische Komplexität und Tanninstruktur im Gleichgewicht sind. Das optimale Trinkfenster liegt zwischen dem siebten und fünfzehnten Jahr, in dem reifere Nuancen erscheinen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren.