Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Was für ein Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Villa da Filicaja ist ein toskanischer Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird, die im Gemeindegebiet von Montalcino angebaut werden. Die Vinifikation sieht eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und eine lange Maischestandzeit vor, gefolgt von einer ausgedehnten Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser Prozess verleiht dem Wein einen strukturierten und eleganten Stil, gekennzeichnet durch ein klares Aromaprofil und eine ausgeprägte Entwicklungspotenz über die Jahre.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in der Gemeinde Montalcino in der Toskana, im Herzen der berühmten Herkunftsbezeichnung Brunello di Montalcino. Die Weinberge liegen an der südwestlichen Hangseite des Gebiets, einer für den Weinbau historisch prädestinierten Zone. Der geografische Ursprung spiegelt sich deutlich im erkennbaren Charakter wider und bringt mineralische Anklänge zum Ausdruck, die die Besonderheiten des Terroirs von Montalcino getreu widerspiegeln.

Herstellung

Die Sangiovese-Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, begleitet von regelmäßigen Umpumpen und Délestage, während die Maischestandzeit etwa fünfundzwanzig Tage dauert. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für sechsunddreißig Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Anschließend erfolgt das Verschneiden und Ruhen vor der Abfüllung im Frühling, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot, das allmählich ins Granatrot übergeht. In der Nase präsentiert er ein charakteristisches, vielschichtiges Bukett mit klaren Aromen von Kirsche und Waldfrüchten. Am Gaumen wirkt er tiefgründig und elegant, mit einem dichten, samtigen Gefüge, das einen geordneten Geschmacksverlauf leitet. Der Abgang ist von mineralischen Noten geprägt, die für das Anbaugebiet typisch sind und für einen langen Nachhall sorgen.

Speiseempfehlungen

Der Wein entfaltet sein Potenzial besonders gut zu raffinierten Fleischgerichten, ausgesuchten gereiften Käsesorten und Wildzubereitungen. Er passt hervorragend zu intensiven Hauptgängen und hält die geschmackliche Balance. In der toskanischen Tradition empfiehlt er sich besonders zu klassischer bistecca alla fiorentina und geschmortem Wildschwein, Gerichten, die die samtige Struktur und die Tiefe des Weines perfekt zur Geltung bringen.

Serviervorschlag

Ideal ist er, wenn ein ausdrucksstarker Rotwein gesucht wird, perfekt für festliche Mittagessen und Abendessen mit aufwendigen Gerichten. Die lange Holzreifung und die anschließende Ruhephase führen zu großer Harmonie und vielschichtiger Aromatik. Er eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe und ist auch für die langfristige Lagerung geeignet, da er mit den Jahren weiter an Duftfeinheit gewinnt.