Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Was für ein Wein es ist

Der Blanc de Blancs von Louis Roederer ist ein Champagne Brut, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die im Cru von Avize angebaut werden. Die Vinifikation folgt der Méthode Champenoise mit einer zweiten Gärung in der Flasche, wodurch ein klassisches und fein gearbeitetes Profil entsteht. Ein Teil des Weines reift in Holz, und es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um Spannung und Struktur zu bewahren. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Zusammenspiel von Energie und Finesse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Weinberg La Côte, der im Herzen der Champagne liegt. Das Gebiet eignet sich besonders für den Anbau von Chardonnay, einer Rebsorte, die in diesem Terroir ein ausgeprägtes Geschmacksprofil entfaltet. Das Klima fördert eine vollständige Ausreifung der Trauben und bringt einen Stil mit ausgeprägter Salzigkeit und einer mineralischen Note hervor, die an Kreidestaub und maritime Akzente erinnert.

Herstellungsweise

Der Wein entsteht aus sorgfältig im Weinberg La Côte gelesenen Trauben. Nach der Vinifikation reift ein Teil des Weines in Holzfässern, während der andere Teil die Reinheit der Frucht bewahrt. Die Entscheidung, auf die malolaktische Gärung zu verzichten, ist ein technischer Kniff, der dazu beiträgt, die lebendige Säure und die aromatische Klarheit zu erhalten. Die Verarbeitung betont so die stilistische Präzision des Ursprungs-Crus.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein leuchtend und spiegelt die typischen Eigenschaften eines Blanc de Blancs wider. Die Nase offenbart ein Bouquet aus weißen Blumen und Jasmin, gefolgt von Zitrusschale und jodierten Nuancen. Auch klar erkennbare Anklänge von Kreidestaub und rauchige Hinweise auf geröstete Mandeln kommen zum Vorschein. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur, die sich zu einer konzentrierten marinen Frische entwickelt und mit einem säuerlichen Abgang endet, der den Speichelfluss anregt.

Foodpairing

Dieser Wein harmoniert bestens mit Fisch- und Schalentiergerichten, da er die Zutaten durch seine ausgeprägte salzige Spannung hervorhebt. Auch zu frischem Käse eignet er sich hervorragend, da die erfrischende Säure den Gaumen reinigt und den Geschmack verlängert. Perfekt zu einer Meeresfrüchteplatte und besonders passend zu Austern, für ein authentisches maritimes Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge

Dieser Champagne eignet sich ideal, wenn ein präzises Profil gefragt ist, das sich harmonisch zu Fischgerichten und Meeresfrüchten gesellt. Das Zusammenspiel von lebendiger Säure und der Struktur durch den Holzausbau zeigt sich deutlich am Gaumen. Besonders bei Gerichten, die eine klare Gaumenreinigung und einen salzigen Abgang wünschen, weiß er zu begeistern und macht Lust auf den nächsten Bissen. Ein Erlebnis, das sich auf elegante Aromendefinition konzentriert.