Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Welche Art von Wein ist es

Der Crémant de Bourgogne Prestige von Moillard ist ein Schaumwein, der vollständig aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird und nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche entsteht. Er zeigt ein frisches, florales Profil mit einer feinen, zarten Perlage, die seine Eleganz prägt. Ein Stil für alle, die eine raffinierte Perlage und einen ausgewogenen Gaumen suchen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus verschiedenen Gebieten des Burgund, die eine Vielzahl an Terroirs bieten. Im Beaujolais sind die Böden granitisch, mit Schiefer und Tonadern; an der Côte Chalonnaise sind sie kalk- und mergelhaltig; in Epineuil überwiegen kalkige und kimmeridgische Ton-Kalk-Böden. Diese Bodenvielfalt trägt zur Komplexität und Finesse des Weins bei.

Wie wird er hergestellt

Die Chardonnay-Trauben werden sofort mit pneumatischen Pressen gepresst, anschließend wird der Most durch débourbage, die Trennung der festen Sedimente, geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Assemblage der Weine und der zweiten Gärung in der Flasche. Der Wein reift 15 Monate auf der Hefe, wird dann auf rotierenden Gestellen gelagert und mit Zusatz der liqueur d'expédition degorgiert.

Verkostungsnotizen

Farblich ist er blassgelb mit goldenen Reflexen, mit feinen Perlen und anhaltendem Schaum. In der Nase zeigen sich zarte Noten von weißen Blüten, Orangenblüten und frischer Brioche. Am Gaumen zeichnet er sich durch Frische aus, mit floralen Aromen und bemerkenswerter aromatischer Länge, wobei die feine, elegante Perlage den gesamten Schluck begleitet.

Wozu passt er

Er ist ideal als Aperitif, doch seine Vielseitigkeit erlaubt es ihm, auch die gesamte Mahlzeit zu begleiten. Er passt gut zu feinen Gerichten, in denen Frische und Perlage einen Gegenpunkt setzen, und er hebt fruchtbasierte Desserts hervor.

Wann man ihn serviert

Ein Wein für viele Gelegenheiten, vom ersten Toast über das Abendessen mit Freunden bis hin zum Dessert. Eine praktische Wahl für alle, die einen Schaumwein möchten, der den ganzen Abend begleiten kann.