Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Was für ein Wein es ist

Scaia Garganega-Chardonnay von Tenuta Sant’Antonio ist ein venetischer Weißwein aus Garganega, Trebbiano di Soave und Chardonnay. Diese Cuvée präsentiert einen frischen und unkomplizierten Stil, bei dem lebendige Säure auf eine angenehme Weichheit trifft. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Rebsortenaromen und sorgt für ein klares, geradliniges Profil. Die Gärung bei niedriger Temperatur hebt florale und zitrische Noten hervor und macht den Wein zu einer vielseitigen und trinkfreudigen Wahl.

Herkunft

Die Weinberge liegen zwischen Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto, im Hügelland der Monti Lessini, auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern. Das gemäßigte Klima mit ausgeprägten Temperaturschwankungen, begünstigt von den Brisen aus dem Etschtal, ermöglicht den Trauben die Entwicklung komplexer Aromen. Die kalkhaltigen, tonigen Böden mit hohem Steinanteil sorgen für optimale Drainage und verleihen den Weinen Struktur und Würze. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition mit autochthonen Sorten zurück.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, um die Qualität der Trauben zu erhalten. Nach einer kurzen Kaltmazeration von 10–12 Stunden folgt eine sanfte Pressung. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur von 14–15 °C im Edelstahltank statt und erhält die Primäraromen frisch. Der Wein verbleibt mehrere Monate auf der Feinhefe und reift ausschließlich im Stahltank, ohne Holzeinsatz, sodass die Reintönigkeit und fruchtige Charakteristik der Cuvée optimal zur Geltung kommen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist üppig: Akazienblüten und Jasmin stechen hervor, gefolgt von Aromen von Grapefruit, Orange und Zitronenschale sowie Ananas. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und ausgewogen, mit angenehmer Säure, die Frische verleiht, während Weichheit und Würze den Abgang harmonisch abrunden und eine fruchtige, anhaltende Note hinterlassen.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt gut zu Aperitifs mit Wurstwaren und frischen Käsesorten, zu Pasta- oder Reissalaten mit knackigem Gemüse. Er ist ideal zu leichten Fischgerichten wie gedünstetem Doradenfilet oder Garnelenspießen sowie zu Risotti mit Spargel oder Zucchini. Zu den regionalen Klassikern gehören "spuma" und "baccalà alla vicentina"; ein Risotto all’Amarone schafft darüber hinaus einen spannenden Kontrast zur Frische dieses Weins.

Servierempfehlung

Scaia Garganega-Chardonnay von Tenuta Sant’Antonio sollte jung genossen werden, innerhalb weniger Jahre nach der Abfüllung, um die aromatische Frische hervorzuheben. Dank seiner ausgewogenen Struktur eignet er sich für ungezwungene, gesellige Anlässe. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C, damit seine klare, frische Aromatik bestens zur Geltung kommt.