Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Was für ein Wein ist das?

Der Gattinara Riserva von Travaglini ist ein strukturiert ausgebauter Rotwein, der im Norden des Piemont aus Nebbiolo-Trauben entsteht. Die kontrollierte Gärung und die lange Reifung im Holz verleihen ihm große Komplexität. Im Glas zeigt er ausgeprägte Frische und ein markantes Tannin-Gerüst – ideale Eigenschaften, um kräftige Speisen zu begleiten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Gattinara in der Provinz Vercelli, die im nördlichen Teil des Piemont liegt. Das Gebiet blickt auf eine lange Tradition im Anbau von Nebbiolo zurück. Die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse dieser Zone verleihen dem Wein ein prägnantes und mineralisches Profil und garantieren eine natürliche Eignung zur Alterung.

Herstellung

Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand während der ersten zehn Oktobertage gelesen. Die Gärung erfolgt danach bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank für 15 Tage. Anschließend reift der Wein vier Jahre, davon drei Jahre in Slawonischen Eichenfässern und in kleineren Holzfässern. Die Entwicklung schließt mit einer achtmonatigen Flaschenreife ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine tiefe granatrote Farbe. Das Bukett offenbart zarte Würznoten und mineralische Anklänge, verwoben mit Aromen von Kirsche, Rose und Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm tanninhaltig mit lebendiger Frische und einem sehr anhaltenden, trockenen und präzisen Nachhall.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt besonders gut zu Fleischgerichten und schafft ein Gleichgewicht zwischen der Tanninstruktur und dem Gericht. Perfekt ist die Kombination mit Wild und gereiftem Käse, die die langanhaltende Intensität des Weins ausbalancieren. Auch traditionelle Schmorgerichte werden hervorragend ergänzt und sorgen für ein erfülltes und strukturiertes Geschmackserlebnis.

Servierempfehlung

Durch seine Struktur eignet er sich ideal für ein reichhaltiges Menü und ist perfekt zu kräftigen Speisen. Dank der Reife im Fass und dem anschließenden Ausbau in der Flasche besitzt er beachtliche Langlebigkeit. Der Wein kann sofort genossen oder im Keller weiterreifen, um das Aromenspektrum und die Tannine weiter entfalten und harmonisieren zu lassen – für ein komplexes Geschmackserlebnis.