Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Der Gevrey-Chambertin Vignes Belles von Thierry Mortet ist ein Rotwein aus der renommierten Burgunder-Region in Frankreich, genauer gesagt aus der Côte de Nuits in Gevrey-Chambertin. Dieser exklusive Wein wird aus Pinot Noir-Trauben erzeugt, die in einem weniger als einen Hektar großen Weinberg mit 15 bis 35 Jahre alten Rebstöcken auf ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden.

Die Vinifizierung umfasst eine manuelle Weinlese. Der Wein reift 16 Monate lang, davon 5 Monate in Stahltanks und 11 Monate in Eichenfässern, wobei ein Anteil von 30 % auf neues Holz entfällt. Diese Methode verleiht dem Wein eine einzigartige Balance zwischen den fruchtigen Eigenschaften der Traube und der durch den Ausbau in Holz verliehenen Komplexität.

In der Verkostung zeigt der Vignes Belles eine luftige, blumige Nase mit einem weichen und geschmeidigen Gaumen, der sich zu einer spannungsvollen und anhaltenden Finale öffnet. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem Wein von großer Eleganz und Finesse.

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit weißem Fleisch und Geflügel in seinen ersten Jahren und entwickelt sich später zu Paarungen mit kräftigeren Gerichten wie Ente und Federwild. Sein Lagerpotenzial liegt zwischen 5 und 8 Jahren, in denen der Wein seine Komplexität und Aromen weiter ausbauen wird.