Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

Welcher Weintyp ist es

Chenin Blanc La Minée Haute von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loiretal, hergestellt aus Chenin Blanc-Trauben. Der Stil ist straff und präzise, mit klar definierter Frische, ausgewogener Struktur und deutlicher mineralischer Prägung. Die spontane Gärung und der Ausbau im französischen Eichenfass verleihen Tiefe, ohne den Genuss zu beschweren. Er zeigt Vielseitigkeit, ist sowohl am Tisch als auch für eine längere Flaschenreifung geeignet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Parzelle La Minée Haute am Fuße eines wenig besiedelten Tals im Loiretal. Der Weinberg profitiert von gemäßigtem Klima mit starken Temperaturschwankungen und guter Belüftung – Faktoren, die Säure und aromatische Präzision fördern. Die Schiefer- und Kiesböden sorgen für Drainage und mineralischen Reichtum, während die nachhaltige Bewirtschaftung die Identität des Ortes schützt.

Herstellung

Die Lese zielt darauf ab, gesunde und vollreife Trauben zu erhalten, um Konzentration und typische Frische des Chenin Blanc auszubalancieren. Im Keller bringt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen den Charakter des Weinbergs zur Geltung. Der Ausbau von etwa zwölf Monaten in französischen Eichenfässern ermöglicht eine kontrollierte Entwicklung, erfolgt ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten, wodurch Integrität und Komplexität erhalten bleiben. Diese Entscheidung erfordert eine sorgfältige Lagerung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich intensiv strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase kommen Aromen von reifem gelben Fruchtfleisch, weißen Blüten und Honig zum Vorschein, mit mineralischen Anklängen, die an den Schieferboden erinnern. Am Gaumen ist er trocken, von mittlerem Körper, mit lebendiger Säure und deutlicher Mineralität. Die Textur ist fein geordnet, der Nachhall lang, mit sauberem und saftigem Abgang.

Wozu passt dieser Wein

Er harmoniert mit Fischgerichten und Meeresfrüchten, wo Säure und Würze die Süße des Fleisches hervorheben. Hervorragend zu weichen Käsesorten, die nicht zu lange gereift sind, hält er das Gleichgewicht, ohne die milchigen Noten zu überdecken. Regional begleitet er eine Meeresfrüchteplatte oder Sandre au beurre blanc und eignet sich zu Gerichten mit leichten Saucen und schonenden Garmethoden.

Serviertipp

Ideal, wenn ein präziser trockener Weißwein gefragt ist, vom Aperitif bis zum kompletten Meeresmenü. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Ein kurzes Dekantieren hilft, die Aromatik zu entfalten und das Holz zu integrieren. Dank Säure und Ausbau im Holz kann der Wein mehrere Jahre im Keller gelagert werden und bewahrt Aroma und Komplexität, solange er vor Licht und Wärme geschützt bleibt.