Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Was für ein Wein ist das

Der Langhe Nascetta von L’Astemia Pentita ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Nascetta-Trauben erzeugt wird, einer faszinierenden autochthonen Sorte des Piemont. Er stammt aus der renommierten Region Langhe und zeichnet sich durch sein frisches und elegantes Profil aus, das darauf ausgelegt ist, den Sortencharakter hervorzuheben. Die Kellertechnik setzt auf eine Gärung im Edelstahl, wodurch die Lebendigkeit des Geschmacks erhalten bleibt. Dieser Weißwein verkörpert einen leicht zu trinkenden Stil, der Würze und Primäraromen ausbalanciert und sein Ursprungsgebiet authentisch repräsentiert.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus eigenen Weinbergen in der Gemeinde Roddino d’Alba in der malerischen Provinz Cuneo. Das Gebiet der Langhe bietet ein ideales Terroir für den Anbau der seltenen, autochthonen Sorte Nascetta, die hier optimale bodenklimatische Bedingungen für ihre volle Entfaltung findet. Die deutlich abgegrenzte geografische Herkunft verleiht dem Wein eine klare regionale Identität und jedem Glas ein angenehmes Frischegefühl und eine ausgeprägte aromatische Definition.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung zur Gewinnung eines sauberen, duftbetonten Mostes. Die anschließende Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die olfaktorische Integrität zu bewahren. Der Wein reift auf der feinen Hefe bis Mitte März – ein wesentlicher Schritt, um ihm Balance und Struktur zu geben, ohne die Gesamteleganz zu beeinträchtigen. Die schnelle Abfüllung bewahrt Spannung und Ausdruckskraft im Geschmack.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem zarten Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Noten nach weißen Blüten, die sich harmonisch mit eleganten Zitrusnuancen verbinden und ein einladendes Duftbild schaffen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und sanft, sehr angenehm zu trinken mit einem dynamischen Abgang, in dem eine feine salzige Note heraussticht. Die Balance zwischen Aromen und Nachhall am Gaumen sorgt für anhaltenden Trinkgenuss.

Speiseempfehlungen

Sein gastronomisches Profil macht ihn zur idealen Wahl zu Krustentier-Vorspeisen und zarten Gerichten mit rohem Fisch. Die Zitrusnoten und ausgewogene Säure harmonieren wunderbar mit Meerescarpaccio und unterstreichen die natürliche Süße des Fleisches, ohne den Geschmack zu überdecken. Ebenso ist er ein hervorragender Begleiter zu Gemüsegerichten von leichter Konsistenz, die reine, klare Aromen betonen. Am besten passt er zu einer reduzierten Küche ohne übermäßige Würzung, die auf der Qualität der Zutaten basiert.

Servierempfehlung

Er ist die perfekte Wahl, wenn man einen frischen und lebendigen Weißwein sucht, der ein ganzes Menü von der Vorspeise bis zum Hauptgang begleiten kann. Der gezielt kurze Ausbau und die Edelstahlarbeit machen ihn ideal für ein Abendessen mit Fisch, bei dem Frische und Klarheit gefragt sind. Dank seiner Harmonie und animierenden Länge lädt er stets zu einem weiteren Glas ein und eignet sich gleichermaßen für einen raffinierten Aperitif wie für ein entspanntes Mittagessen voller feiner Aromen.