Montefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2019 Antonelli

Was für ein Weintyp ist das

Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone di Antonelli ist ein Rotwein aus Umbrien, der ausschließlich aus Sagrantino-Trauben hergestellt wird. Er präsentiert sich als Rotwein mit ausgeprägter Struktur, zeichnet sich durch ein festes Tanningerüst und eine bemerkenswerte geschmackliche Nachhaltigkeit aus. Die Weinbereitung sieht eine verlängerte Mazeration auf den Schalen sowie eine komplexe Reifung im Holz und in der Flasche vor, wodurch ein intensiver, tiefgründiger Stil entsteht, der auf langes Lagerpotenzial ausgelegt ist.

Herkunft

Dieser Wein trägt den Namen des gleichnamigen Weinbergs innerhalb der Herkunftsbezeichnung Montefalco Sagrantino. Dieses umbrische Weinbaugebiet ist für langlebige Rotweine bekannt, die eng mit der Identität des Montefalco-Gebiets verbunden sind. Lage und Bodenbeschaffenheit verleihen den Trauben einen konzentrierten Charakter und sorgen für einen präzisen und wiedererkennbaren Sortenausdruck.

Herstellung

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und mithilfe der Schwerkraft in die Behälter befördert. Der Most vergärt auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, um die Polyphenol-Extraktion zu fördern. Nach der malolaktischen Gärung im Holz reift der Wein in kleinen, leicht getoasteten Eichenfässern, bevor er in großen Eichenfässern und anschließend in Beton lagert. Den Abschluss bildet eine Flaschenreife von mindestens zwei Jahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein ätherisches und konzentriertes Bouquet mit Noten von Kirsche und Zitrusfrüchten, begleitet von aromatischen Kräutern wie Minze und Oregano. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Präsenz, getragen von präsenten und gut eingebundenen Tanninen, die in ein langes, aromatisch nachhaltiges Finale münden.

Empfohlene Speisen

Seine kräftige Tanninstruktur macht ihn ideal zu gegrilltem roten Fleisch und saftigen Braten. Herausragend ist die Kombination mit Wildgerichten und traditionellen Schmorgerichten der regionalen Küche wie geschmortem Wildschwein. Er eignet sich zudem hervorragend zur Begleitung von langgereiftem Käse, da er Intensität und Fülle ausbalanciert.

Servierempfehlung

Als Wein zur langen Reifung entfaltet er sein ganzes Potenzial bei besonderen Zusammenkünften. Aufgrund seiner Tiefe ist er eine exzellente Wahl zu kräftigen Gerichten und intensiven Aromen. Auch wenn er schon jung ein großes Geschmackserlebnis bietet, profitiert er von zusätzlicher Flaschenreife im Keller, wodurch er noch komplexere und harmonischere Nuancen entwickelt.