Primitivo di Manduria Riserva DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Was für ein Wein ist das?

Primitivo di Manduria Riserva Collezione del Conte von Villa da Filicaja ist ein strukturierter Rotwein aus Primitivo-Trauben, die eine authentische Ausdrucksform des Salento-Gebiets darstellen. Sein Charakter wird durch ein intensives und fruchtbetontes Aromaprofil geprägt, das von einer angenehmen Weichheit am Gaumen getragen wird. Durch den besonderen Ausbau und die gezielte Reifung in Eichenbarriques entsteht eine faszinierende Komplexität, die die Primäraromen der Traube mit warmen Gewürznoten vereint. Dieser Wein steht für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Kraft und Länge und schenkt ein vollmundiges und eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen aus dem nördlichen Salento, einer Region, die eng mit dem Anbau dieser Sorte verbunden ist. Die Weinberge wurzeln in kalkhaltigen Böden – ein wesentliches geologisches Merkmal, das dem Wein eine solide Basis und eine deutliche Duftausprägung verleiht. Das örtliche Mikroklima mit seiner optimalen Exposition sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben. In diesem Kontext wählt Villa da Filicaja die Früchte sorgfältig aus, um im Glas das Wesen der Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria einzufangen.

Wie wird er hergestellt?

Nach der Lese beginnt der Prozess mit einer temperaturkontrollierten Gärung und einer etwa zehntägigen Maischestandzeit, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, was der Struktur noch mehr Geschmeidigkeit verleiht. Den Abschluss bildet eine Reifephase von zehn bis zwölf Monaten in französischen und amerikanischen Eichenbarriques. Diese Lagerung im Holz entwickelt die Aromen weiter und verfeinert das Tanningerüst.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot, belebt von lebendigen, purpurroten Reflexen. Das Bouquet eröffnet sich mit starken Aromen dunkler Früchte, insbesondere deutlichen Noten von Maraska-Kirsche und Pflaume. Mit etwas Luft gesellen sich elegante Anklänge von Tabak und Leder hinzu, die aus dem Ausbau im Holz stammen. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, geprägt von einem intensiven, den Mund ausfüllenden Geschmack. Der Abgang ist durch eine lange Persistenz geprägt, die die zuvor wahrgenommenen Aromen präzise widerspiegelt.

Speisenempfehlungen

Seine ausgeprägte Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter für raffinierte und würzige erste Gänge der traditionellen Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem roten Fleisch, wo seine Weichheit die Saftigkeit vom Grill ausgleicht. Ebenso hervorragend harmoniert er mit üppigen Platten von Wurstwaren und gereiftem Käse, da sein trockener, lang anhaltender Abgang den Gaumen erfrischt. Die aromatische Intensität des Weins ergänzt hervorragend kräftige Gerichte.

Wann servieren?

Dieser Rotwein eignet sich hervorragend, um die Hauptmahlzeiten bei geselligen Abendessen mit gehaltvollen Gerichten zu bereichern. Dank des Gleichgewichts zwischen fruchtiger Direktheit und gereifter Aromatik ist er bereits trinkreif, verfügt aber auch über das Potenzial für eine mittlere Reifung. Er ist die richtige Wahl, wenn ein einladender Wein gesucht wird, der ein aufwendiges Menü noch mehr zur Geltung bringt. Im passenden Glas eingeschenkt, garantiert er ein befriedigendes und territoriales Degustationserlebnis.