Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

Was für ein Wein ist das?

Der Salento Primitivo von Notte Rossa ist ein apulischer Rotwein, der ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Die Verarbeitung erfolgt vollständig im Edelstahltank, was für eine aromatische Reinheit und die exakte Fruchtausprägung sorgt. Im Mund präsentiert er sich körperreich und ausgewogen und wird von einer angenehmen Frische unterstützt, die die Struktur eleganter macht. Er zeigt eine hervorragende Übereinstimmung zwischen Geruchs- und Geschmackserlebnis und verfügt zudem über eine gute Lagerfähigkeit.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen aus dem Süden Apuliens, aus dem historischen Gebiet von Salento, einer Region mit einer großen Weinbautradition. Die Weinberge liegen etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und wurzeln in tiefgründigen, lehmigen Böden, die für Konzentration und ausdrucksstarke Fülle der Trauben sorgen. Die reichliche Sonneneinstrahlung kombiniert mit einer ständigen Meeresbrise schafft ein mediterranes Klima, das ideal ist, um die Frische der Trauben zu bewahren.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese findet Anfang September statt, um die Integrität und die aromatische Präzision der Trauben zu bewahren. Der gesamte Vinifikationsprozess im Edelstahl – von der Gärung bis zu den darauffolgenden Schritten – garantiert einen kontrollierten und klaren Produktionsstil. Durch den ausschließlichen Einsatz dieses Materials werden oxidative Einflüsse verhindert, um eine klare, sortentypische Ausprägung des Primitivo zu gewährleisten. Dieser sorgfältige Prozess im Weingut bildet die Basis für einen Wein mit Struktur und bemerkenswerter Ausgewogenheit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive, tiefgründige rubinrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Pflaume und Kirsche, die von feinen Anklängen an Rosmarin und einer leichten Vanillenote ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert er sich voll und kräftig, gut ausbalanciert durch eine Frische, die dem Wein Ordnung und Stabilität verleiht. Die ausgeprägte Harmonie von Geschmack und Geruch führt zu einem angenehmen und strukturierten Abgang.

Zu welchen Speisen passt er?

Aufgrund seiner Struktur und seines Charakters ist dieser Rotwein ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Besonders gut passt er zu gegrillten Lammkoteletts, bei denen die Intensität des Weines die Saftigkeit der Speise perfekt ausbalanciert. Die Kräuternoten im Duft harmonieren wunderbar mit den typischen Röstaromen vom Grill und unterstreichen die herzhaften und rustikalen Gerichte.

Wann sollte er serviert werden?

Er eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder um ein Fleischgericht aufzuwerten, denn er sorgt am Tisch für ein vollmundiges und erfrischendes Geschmackserlebnis. Dank seiner Struktur kann er sofort genossen werden, bietet aber auch die Möglichkeit, sich in der Flasche weiterzuentwickeln, wenn er einige Jahre gelagert wird. Es empfiehlt sich, ihn bei der richtigen Temperatur zu servieren, um die durch den Edelstahl hervorgehobene Aromatik optimal zur Geltung zu bringen und einen klaren und harmonischen Genuss zu gewährleisten.