Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Was für ein Wein ist das?

Notte Rossa Salento Primitivo Rosato ist ein apulischer Roséwein, der ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Die Verarbeitung ist darauf ausgelegt, die Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben, und sieht einen schnellen Durchlauf im Keller vor, der ein klares und unkompliziertes sensorisches Profil garantiert. Das Ergebnis im Glas präsentiert einen frischen und eleganten Stil, gekennzeichnet durch ein ausgewogenes Profil und einen leichten Trinkfluss – ideal für den Tisch.

Herkunft

Die Reben gedeihen in den Weinbergen des Salento nahe der ionischen Küste. Dieses Gebiet profitiert von sonnigen Tagen und einer stetigen Brise – beides essenziell, um die natürliche Säure zu bewahren und eine ausgeprägte Aromatik zu fördern. Die Meeresnähe sorgt für einen spürbaren klimatischen Einfluss auf die Trauben und richtet diesen Rosé auf eine ausgeprägte Frische aus.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben gelangen in der ersten Septemberwoche zur Lesezeit in den Keller. Die Vinifikation beginnt mit einer kontrollierten Maischestandzeit von einigen Stunden, die darauf abgestimmt ist, Farbe und aromatische Nuancen der Rebe zu extrahieren. Die Verarbeitung schließt mit einer gezielten Reifung im Edelstahltank ab, einer wichtigen Technik, um die frische und gradlinige Art des Mosts zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine zarte Roséfarbe mit deutlicher Leuchtkraft. In der Nase präsentiert er sich klar und sommerlich, eingeleitet von Noten mediterraner Macchie, die sich mit fruchtigen Anklängen – besonders Kirsche und Himbeere – verbinden. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen, mit einer dynamischen Struktur und einem sauberen, animierenden Abgang.

Speiseempfehlung

Dank seines natürlichen kulinarischen Charakters eignet er sich bestens zu leichten Vorspeisen. Er passt hervorragend zu Meeresaromen und unterstreicht Gerichte wie Fischsuppen und im Ofen gegarten Fisch. Das Gleichgewicht und die Geschmeidigkeit am Gaumen erlauben es, ihn auch bestens zu frischem Käse zu servieren.

Wann servieren?

Sein unkomplizierter Stil macht ihn ideal für den schnellen Genuss und den Einsatz bei ungezwungenen Anlässen und geselligen Runden. Er passt ausgezeichnet als Essensbegleiter über den ganzen Verlauf eines Menüs, besonders zu leichten Gerichten mit Meeresaromen. Jung getrunken, zeigt er voll die aromatische Klarheit und die Frische seiner Art.