Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Was für ein Wein ist das

Primitivo di Notte Rossa ist ein apulischer Rotwein mit vollmundigem Stil, der sich durch ausgezeichnete Frische und eine klar definierte Ausgewogenheit auszeichnet. Die Edelstahlausbau bewahrt das sortentypische Profil und die aromatische Klarheit der Trauben. Es handelt sich um einen strukturierten Rotwein mit guter Lagerfähigkeit, der sich harmonisch weiterentwickeln kann.

Herkunft

Er stammt aus dem Salento, einem Weinbaugebiet mit viel Sonnenschein und einer stetigen Meeresbrise. Die Weinberge liegen etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und stehen auf tiefgründigen, tonhaltigen Böden. Diese Zusammensetzung sorgt für einen reifen Fruchtausdruck und eine ausgewogene Frische, die seine regionale Identität deutlich prägt.

Wie wird er hergestellt

Die Primitivo-Trauben werden Anfang September geerntet. Der gesamte Gärprozess sowie die Arbeiten im Keller werden in Stahltanks durchgeführt, um die Rebsortenreinheit und das aromatische Profil zu bewahren. Diese Produktionswahl ergibt einen Wein, der ein stabiles Gleichgewicht zwischen Struktur und Säure hält und eine natürliche Lagerfähigkeit begünstigt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaume und Kirsche, verfeinert durch Anklänge von Rosmarin und eine feine Vanillenote. Am Gaumen ist er vollmundig mit ausgewogener Frische, die den Trinkfluss angenehm unterstützt. Die ausgeprägte Geschmacksaromatik führt zu einem langen und authentischen Abgang, geprägt von fruchtigen und würzigen Noten.

Speiseempfehlung

Er passt natürlich zu schmackhaften Hauptgerichten und kommt besonders bei gegrillten Lammkoteletts zur Geltung. Seine Struktur macht ihn ideal für regionale Schmorgerichte, bei denen der Fruchtcharakter klar im Vordergrund steht. Perfekt auch zu kräftigen Pastagerichten mit Ragù und klassischen Rinderrouladen in Tomatensauce, da er die Intensität der reichhaltigsten Rezepte mit seiner Fülle harmonisch ausgleicht.

Servierempfehlung

Er eignet sich besonders zu Fleischgerichten und bei geselligem Grillen. Dank seines Lagerpotenzials kann er auch nach einer angemessenen Flaschenreife mit noch größerem Genuss getrunken werden, wobei sich das Gleichgewicht zwischen reifer Frucht und Struktur voll entfaltet.