Toscana IGT La Lallera 2021 Borgo San Frediano

Was für ein Wein ist das?

Lallera von Borgo San Frediano ist ein toskanischer Rotwein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gewonnen wird. Dieser Wein zeichnet sich durch einen vollen, aber ausgewogenen Stil aus, der eine definierte Tanninstruktur und eine ausgeprägte aromatische Komplexität bietet. Die Gärung im Edelstahltank und der anschließende Ausbau in Barriques tragen dazu bei, ein harmonisches Profil zu definieren, in dem sich fruchtige und würzige Noten präzise verbinden.

Woher stammt er?

Die Trauben für diese toskanische Cuvée wachsen auf Böden eozänen Ursprungs, die durch einen hohen Anteil an Kalkstein und Mergel geprägt sind. Diese spezielle Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine solide Struktur und ein ausgewogenes Geschmacksbild und unterstützt die Definition des Tanninanteils. Der Name des Etiketts ist eine Hommage an ein berühmtes Lied des florentinischen Chansonniers Riccardo Marasco und verankert die Flasche fest im florentinischen Geist und kulturellen Identität.

Wie wird er produziert?

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften von Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot hervorzuheben. Die alkoholische Gärung und die Maischestandzeit auf den Schalen erfolgen im Edelstahltank, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend findet die malolaktische Gärung in traditionellen Betontanks statt. Die Reifung dauert zwölf Monate in Barriques, was hilft, Struktur und aromatische Vielfalt zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine tief rubinrote Farbe und eröffnet ein Bouquet, das von klaren Noten dunkler Beeren dominiert wird. In der Nase entwickeln sich elegante Aromen von Lakritze und Tabak, begleitet von würzigen Nuancen und feinen kräuterigen Anklängen, die für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot typisch sind. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, getragen von gut eingebundenen Tanninen, die ein lang anhaltendes und ausdrucksstarkes Geschmackserlebnis liefern.

Speiseempfehlung

Lallera passt hervorragend zu Hauptgerichten mit herzhaften roten Fleischsorten und gereiftem Käse. Sein dunkelfruchtiges und würziges Profil schafft eine angenehme Synergie mit gegrillten Speisen und Braten. Am Tisch ist er ein perfekter Begleiter zu lokalen Landküchen-Rezepten und wird besonders zu klassischer bistecca alla fiorentina empfohlen, da die ausgewogene Tanninstruktur die intensiven und saftigen Aromen des Gerichts elegant unterstützt.

Wann sollte man ihn servieren?

Dieser Rote ist ideal, um gehaltvolle Mahlzeiten zu bereichern, bei denen Struktur und Ausgewogenheit gefragt sind – besonders zu kräftigen Menüs und intensiven Aromen. Er ist die richtige Flasche, um schon beim ersten Schluck Aromen von dunklen Früchten, Tabak und gut ausgeprägten Gewürzen zu genießen. Der Ausbau im Barrique verleiht ihm einen zugänglichen Charakter, sorgt aber auch für eine angenehme Entwicklung bei entsprechender Flaschenreifung, um unterschiedlichen Genussvorlieben zu entsprechen.