Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Santenay AOC 1er Cru Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Volnay AOC 1er Cru Santenots du Milieu 2023 François Mikulski

Vin de France Pinot Noir Rosé 2025 Pierre Ponnelle

Marsannay AOC 2022 Domaine Bruno Clair

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

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