Erbsenrisotto steht für die Quintessenz der Frühlingsküche, die sich auf die Wertschätzung einfacher, saisonaler Zutaten stützt. Die Verwendung frischer Hülsenfrüchte ermöglicht es, jede Komponente voll auszunutzen: Die Schoten geben dem Fond ein intensives pflanzliches Aroma, während die zarten Erbsenkerne beim Kochen hinzugefügt werden, um ihre sensorischen Eigenschaften zu bewahren. Das Abschmecken mit Butter und Parmigiano sorgt für eine cremige, schwingende Konsistenz, bei der die Süße der Erbse harmonisch mit der Struktur des Reises verschmilzt.

Die Weinauswahl erfordert ein Gleichgewicht zwischen Säure und aromatischer Nachhaltigkeit, um der Stärke des Gerichts entgegenzuwirken. Ein Sauvignon Blanc aus dem Friaul oder aus Südtirol ist beispielsweise wegen seiner harmonierenden Kräuternoten zu den Hülsenfrüchten zu empfehlen. Alternativ bietet ein Lugana die nötige Struktur und Mineralität, um die Cremigkeit des Risottos auszubalancieren. Wer Schaumweine bevorzugt, erhält mit einem Metodo Classico Pas Dosé eine perfekte Gaumenfrische, die die Zartheit der Zutaten respektiert, ohne diese zu überdecken.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 Adami

0,75 ℓ
Rabatt 12%
16,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 18,90 € 

Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Brut Terre di Rai

0,75 ℓ
Rabatt 16%
9,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,80 € 
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2024 H. Lun

0,75 ℓ
Rabatt 18%
13,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,40 € 
Nur 8 verfügbar

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Marca Oro Valdo

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
90
23,90 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  15,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
15,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
15 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2025 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Rabatt 30%
12,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,90 € 

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Elevantum Valdo

0,75 ℓ
Rabatt 9%
11 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,20 € 

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,90 €
Nur 9 verfügbar

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2025 Cavit

0,75 ℓ
7,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 7 verfügbar

Prosecco Treviso Brut DOC Avantgarde Mionetto

0,75 ℓ
9,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2024 Hofstätter

0,75 ℓ
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

0,75 ℓ
Rabatt 5%
11,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,80 € 

Collio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto

0,75 ℓ
91
95
Rabatt 10%
18,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,90 € 

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
Nicht rabattierbar
24,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 8 verfügbar

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
14,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Pouilly-Fumé AOC Baron de L 2022 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
93,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
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Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

0,75 ℓ
10,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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