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Erbsenrisotto steht für die Quintessenz der Frühlingsküche, die sich auf die Wertschätzung einfacher, saisonaler Zutaten stützt. Die Verwendung frischer Hülsenfrüchte ermöglicht es, jede Komponente voll auszunutzen: Die Schoten geben dem Fond ein intensives pflanzliches Aroma, während die zarten Erbsenkerne beim Kochen hinzugefügt werden, um ihre sensorischen Eigenschaften zu bewahren. Das Abschmecken mit Butter und Parmigiano sorgt für eine cremige, schwingende Konsistenz, bei der die Süße der Erbse harmonisch mit der Struktur des Reises verschmilzt.

Die Weinauswahl erfordert ein Gleichgewicht zwischen Säure und aromatischer Nachhaltigkeit, um der Stärke des Gerichts entgegenzuwirken. Ein Sauvignon Blanc aus dem Friaul oder aus Südtirol ist beispielsweise wegen seiner harmonierenden Kräuternoten zu den Hülsenfrüchten zu empfehlen. Alternativ bietet ein Lugana die nötige Struktur und Mineralität, um die Cremigkeit des Risottos auszubalancieren. Wer Schaumweine bevorzugt, erhält mit einem Metodo Classico Pas Dosé eine perfekte Gaumenfrische, die die Zartheit der Zutaten respektiert, ohne diese zu überdecken.

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,20 €
Pouilly-Fumé AOC Tradition 2024 Domaine Serge Dagueneau & Filles

Pouilly-Fumé AOC Tradition 2024 Domaine Serge Dagueneau & Filles

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
32,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 34,20 €
Auslaufende
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Ius Naturae 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ, Geschenketui
17,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kloster Neustift

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,50 €
Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

Prosecco DOC Extra Dry Terre di Rai

0,75 ℓ
12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2024 Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2024 Masottina

0,75 ℓ
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
Rabatt 13%
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,50 € 
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

0,75 ℓ
90
91
90
Rabatt 5%
10,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,50 € 
Wird schnell knapp
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2025 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2025 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
30,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Kloster Neustift

0,75 ℓ
12,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2025 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2025 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Rabatt 30%
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,90 € 
Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Rabatt 11%
11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,50 € 
Marlborough Sauvignon Blanc GI Greg 2022 Whitehaven

Marlborough Sauvignon Blanc GI Greg 2022 Whitehaven

0,75 ℓ
Rabatt 11%
28,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 32,10 € 
Nur 1 verfügbar
Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2024 Bortolomiol

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
Rabatt 10%
28 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  18,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 31,20 € 
Nur 10 verfügbar
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
Rabatt 12%
28,50 €
pro Flasche  (0,375 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 32,40 € 
Prosecco Brut Rosé DOC 2024 Bosco del Merlo

Prosecco Brut Rosé DOC 2024 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Rabatt 9%
12 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,30 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Nadin Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Nadin Foss Marai

0,75 ℓ
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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