Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

0,75 ℓ
Rabatt 5%
17,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,40 € 
Rosso di Montepulciano DOC 2024 Fattoria del Cerro

Rosso di Montepulciano DOC 2024 Fattoria del Cerro

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
10,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Magnum 1,5 ℓ
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60 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  40 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC La Cerbaiola 2024 Salvioni

Rosso di Montalcino DOC La Cerbaiola 2024 Salvioni

0,75 ℓ
76 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC Ginestreto 2023 Fuligni

Rosso di Montalcino DOC Ginestreto 2023 Fuligni

0,75 ℓ
93
39,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  52,80 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC Marun 2022 Matteo Correggia

Barbera d'Alba Superiore DOC Marun 2022 Matteo Correggia

0,75 ℓ
28,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

0,75 ℓ
42,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, In Holzkiste
90
91
21,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Capisme-E 2025 Domenico Clerico

Langhe DOC Nebbiolo Capisme-E 2025 Domenico Clerico

0,75 ℓ
23,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

0,75 ℓ
26,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 Tenuta Casenuove

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ, Geschenketui
94
92
85 €
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Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

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0,75 ℓ
46,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  61,60 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2020 Franco Pacenti

Rosso di Montalcino DOC 2020 Franco Pacenti

0,75 ℓ
24,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria La Lecciaia

Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria La Lecciaia

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva di Famiglia 2021 Cecchi

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0,75 ℓ
16,40 €
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Cannonau di Sardegna DOC Centosere 2023 Pala

Cannonau di Sardegna DOC Centosere 2023 Pala

0,75 ℓ
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14,40 €
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Langhe DOC Nebbiolo Angelo 2023 Mauro Veglio

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0,75 ℓ
23,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Uccelliera

Rosso di Montalcino DOC 2024 Uccelliera

0,75 ℓ
91
92
93
29,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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