Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2021 San Felice

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0,75 ℓ
52 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2025 Coppo

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0,75 ℓ
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11,70 €
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Niedrigster Preis: 13 € 

Holzkiste Michele Chiarlo mit Barbera Le Orme und Moscato Nivole, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
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42,80 €
pro Set  (2x0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2020 Franco Pacenti

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0,75 ℓ
24,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Vittoria 2021 Gianfranco Alessandria

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0,75 ℓ
38,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,73 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria La Lecciaia

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0,75 ℓ
18,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Paolina 2024 Ca' del Baio

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0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 14,90 €
Langhe DOC Nebbiolo Martinenga 2024 Marchesi di Gresy

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0,75 ℓ
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20,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 22 €
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Langhe DOC Nebbiolo Angelo 2023 Mauro Veglio

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0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
22 €
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für mindestens 6 Flaschen
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Uccelliera

Rosso di Montalcino DOC 2024 Uccelliera

0,75 ℓ
91
92
93
29,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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Romagna Superiore DOC Sangiovese Monnalisa 2023 Leonardo da Vinci

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0,75 ℓ
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

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0,75 ℓ
93
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33 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020 Brancaia

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
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