Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

0,75 ℓ
27,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
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Romagna DOC Sangiovese Appassimento 2024 Tenuta Santodeno

Romagna DOC Sangiovese Appassimento 2024 Tenuta Santodeno

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 13,20 €
Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

0,75 ℓ
92
93
Rabatt 20%
23,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,73 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna Grospoli 2020 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna Grospoli 2020 Lamole di Lamole

0,75 ℓ
93
93
63 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fortemasso

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fortemasso

0,75 ℓ
Rabatt 14%
17,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,30 € 
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Rosso di Montalcino DOC La Cerbaiola 2024 Salvioni

Rosso di Montalcino DOC La Cerbaiola 2024 Salvioni

0,75 ℓ
73,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2022 Fontodi

Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2022 Fontodi

0,75 ℓ
93
93
30,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,07 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

0,75 ℓ
62 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo Ebbio 2025 Fontanafredda

Langhe DOC Nebbiolo Ebbio 2025 Fontanafredda

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,50 € 
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste
91
90
97
Rabatt 13%
78 €
pro Flasche  (3 ℓ)  26 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 90 € 
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Irpinia DOC Aglianico Terra del Varo 2023 Tenuta Cavalier Pepe

Irpinia DOC Aglianico Terra del Varo 2023 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Rabatt 15%
12,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,60 € 
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Chronicon 2023 Zaccagnini

Montepulciano d'Abruzzo DOC Chronicon 2023 Zaccagnini

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

0,75 ℓ
42,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

0,75 ℓ
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20,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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