Das Fleischragout ist eine der Säulen der italienischen Küche und kommt in ikonischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù alla bolognese, im Ofen gebackener Lasagne, Pappardelle mit Wildschwein oder Makkaroni mit neapolitanischem Ragù zur vollen Geltung. Diese langen und reichhaltigen Zubereitungen, bei denen das Fleisch langsam gart und sich mit der Sauce verbindet, verlangen nach Rotweinen mit guter Struktur, die die Intensität des Gerichts unterstützen und dessen Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu überdecken.

Deshalb stammen die besten Kombinationen oft aus denselben Regionen wie die Gerichte selbst: Sangiovese aus der Emilia-Romagna und Toskana zu Tagliatelle al ragù oder Pappardelle, piemontesische Barbera zu Pasta mit gehaltvollen Fleischsaucen, Montepulciano d’Abruzzo zu Lasagne und Aufläufen, bis hin zu den kräftigeren Rotweinen aus dem Süden wie Aglianico oder Nero d’Avola, die perfekt zu intensiveren und würzigeren Ragù passen. Weine mit guter Säure und ausgewogenen Tanninen, ideal, um die Tiefe und Komplexität einer der beliebtesten Saucen der italienischen Tradition zu betonen.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

0,75 ℓ
95
96
93 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  124 €/ℓ
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Rosso di Montepulciano DOC 2024 Barbanera

Rosso di Montepulciano DOC 2024 Barbanera

0,75 ℓ
12,50 €
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta di Nozzole 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta di Nozzole 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
34 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  45,33 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2021 Casa E. di Mirafiore

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
90
91
24,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Montepulciano d'Abruzzo DOC 2024 Cirelli

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2024 Cirelli

0,75 ℓ
14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

0,75 ℓ
91
93
92
22,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
90
90
Nicht rabattierbar
11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

0,75 ℓ
90
91
14,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

0,75 ℓ
Rabatt 20%
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC 2023 Josetta Saffirio

Langhe Nebbiolo DOC 2023 Josetta Saffirio

0,75 ℓ
16,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Irpinia DOC Aglianico Celsì 2018 Fiorentino

Irpinia DOC Aglianico Celsì 2018 Fiorentino

0,75 ℓ
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11,90 €
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Mastrojanni

Rosso di Montalcino DOC 2024 Mastrojanni

0,75 ℓ
24,10 €
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Chronicon 2023 Zaccagnini

Montepulciano d'Abruzzo DOC Chronicon 2023 Zaccagnini

0,75 ℓ
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie 2021 Umani Ronchi

Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie 2021 Umani Ronchi

0,75 ℓ
22,30 €
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Irpinia Aglianico DOC Rubrato 2022 Feudi di San Gregorio

Irpinia Aglianico DOC Rubrato 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
11,20 €
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Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
97
33,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Massi del Colombaio 2019 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Riserva Massi del Colombaio 2019 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
27,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Langhe DOP Nebbiolo 2024 Ricossa

Langhe DOP Nebbiolo 2024 Ricossa

0,75 ℓ
16,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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