Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

0,75 ℓ
90
26,10 €
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Barone Pizzini

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

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Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, Geschenketui
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Franciacorta DOCG Brut Lovera

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28 €
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Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

0,75 ℓ
90
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2019 Ferrari

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0,75 ℓ, Geschenketui
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  64,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
92
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pro Flasche  (1,5 ℓ)  53,33 €/ℓ
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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

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93
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

0,75 ℓ
93
92
25,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2022 Ferghettina

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
90
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90
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Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

0,75 ℓ, Geschenketui
92
92
26,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
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