Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Trento DOC Dosaggio Zero Letrari

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

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Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

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Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

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Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

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Trento DOC Brut Riserva Arminio 2016 Valentini di Weinfeld

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Trento DOC Brut 2021 Revì

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Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

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Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

0,75 ℓ
42 €
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Trento DOC Brut Letrari

Trento DOC Brut Letrari

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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

0,75 ℓ
30,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
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