Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Rias Baixas DO Albariño El Palomar 2024 Zarate

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Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

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Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

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Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

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Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

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Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2022 Zarate

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Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

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Rias Baixas DO O Equilibrio 2023 Bodegas Fulcro

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Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

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Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2023 Bodegas Fulcro

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Rías Baixas DO Albariño Marieta 2025 Martín Códax

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Rías Baixas DO Albariño Organistrum 2023 Martín Códax

Rías Baixas DO Albariño Organistrum 2023 Martín Códax

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