Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Maremma Toscana DOC Vermentino Biancamara 2025 Sassoregale

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Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Spumante Brut Maèntu

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

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Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2025 Villa Matilde

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Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

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Falerno del Massico Bianco DOC 2025 Villa Matilde

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Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

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