Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

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Champagne AOC Brut Réserve Perpétuelle 2020 Philipponnat

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Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

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Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

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Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

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Champagne AOC Brut Tradition Jean Milan

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Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Rosé Rose Marne Delavenne

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Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

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Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

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Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

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Champagne AOC Brut POP Earth Pommery

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Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Millésime 2019 Paul Bara

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