Die Aubergine bringt kraftvoll strukturierte Gerichte hervor, die charaktervolle Weine verlangen. Zur klassischen Parmigiana passt ein frischer Rotwein wie der Cerasuolo di Vittoria oder eine Barbera d'Alba ideal: Ihre Säure ist unerlässlich, um den Gaumen von der Frittierhülle zu befreien und die Saftigkeit von Tomaten und Käse auszubalancieren.

Bei der pasta alla norma spielt sich das Gleichgewicht zwischen dem würzigen Geschmack des gesalzenen Ricotta und der Süße des Gemüses ab. Ein Frappato oder ein körperreicher Rosé sind perfekte Begleiter, da sie einen spritzigen Trinkfluss bieten, der das Basilikum betont, ohne die Gegensätze der Sauce zu überdecken.

Für die Moussaka brauchen Fleisch und Béchamel mehr Struktur. Ein Primitivo del Salento oder ein Syrah sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten: Ihre samtigen Tannine und würzigen Noten verbinden sich hervorragend mit dem Reichtum des Gerichts und tragen jede Geschmacksschicht.

Etna Bianco DOC Mofete 2025 Palmento Costanzo

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20,30 €
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Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

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Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2024 Fratelli Barale

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Etna Bianco DOC Guardoilvento 2025 Pietro Caciorgna

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2022 Argiolas

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Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

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11,90 €
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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

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Franciacorta '61 Satèn Berlucchi Geschenkbox mit 2 Gläsern, 0,75 ℓ, Geschenkset mit Gläsern
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Etna Bianco DOC 2025 Tornatore

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Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

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Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

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Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2022 Pala

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Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

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Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

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Etna Rosso DOC 2023 Benanti

Etna Rosso DOC 2023 Benanti

0,75 ℓ
94
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20,50 €
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