Die Begegnung zwischen der Strenge der japanischen Küche und der Spritzigkeit großer europäischer Schaumweine zählt zu den Höhepunkten zeitgenössischer Genusskultur. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der Fähigkeit der Perlage, als natürlicher Ausgleich zu wirken: Kohlensäure und Säure reinigen sofort den Gaumen von dem Fettgehalt des rohen Fisches—insbesondere von Thunfisch und Lachs—während die Salzigkeit des Weins sich mit den jodhaltigen Noten von Algen und Sojasauce verbindet.

In Italien ist Franciacorta Dosaggio Zero dank seiner mineralischen Reinheit der ideale Partner für Sashimi und Krustentiere, während ein Trentodoc Rosé auf elegante Weise strukturierte oder leicht würzige Uramaki begleitet.

In Frankreich ist Champagne Blanc de Blancs die erste Wahl: Seine zitrusartige Finesse hebt weißen Fisch und die zartesten Nigiri hervor. Steht Tempura oder eine reichhaltige Sauce auf dem Menü, bietet ein Champagne Extra Brut die nötige Komplexität, um das Frittierte auszugleichen und macht jeden Bissen zu einem raffinierten und dynamischen Gourmet-Erlebnis.

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

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Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

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Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

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Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

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Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Santa Lucia

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Alma Assemblage-Trilogie von Bellavista, 3 x 0,75 ℓ Flaschen, Wertvoller Karton
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Trento DOC Brut Cesarini Sforza

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

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Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

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Trento DOC Brut Rosé Cuvée 601 Concilio

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Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

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Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

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