Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

0,75 ℓ, In Holzkiste
112 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

0,75 ℓ
92
33 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
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Chablis AOC 2024 Louis Moreau

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Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

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0,75 ℓ
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Franciacorta '61 Satèn Berlucchi Geschenkbox mit 2 Gläsern, 0,75 ℓ, Geschenkset mit Gläsern
Franciacorta '61 Satèn Berlucchi Geschenkbox mit 2 Gläsern
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2020 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ, Geschenketui
133 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

0,75 ℓ
20,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

0,75 ℓ, Geschenketui
23 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
95
92
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45,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift

0,75 ℓ
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
15,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2024 Eisacktaler Kellerei

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2024 Eisacktaler Kellerei

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2018 Uberti

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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
13,50 €
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Wird schnell knapp
Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

0,75 ℓ
16 €
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Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Andrian Kellerei

Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Andrian Kellerei

0,75 ℓ
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, Geschenketui
42,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,80 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Santa Lucia

Franciacorta DOCG Brut Satèn Santa Lucia

0,75 ℓ
Rabatt 9%
24,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 27,50 € 
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