Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
15,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
93
92
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40,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 43 € 
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Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2024 Ciavolich

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0,75 ℓ
Rabatt 12%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,30 € 
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Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2024 Castel Sallegg

Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2024 Castel Sallegg

0,75 ℓ
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Satèn Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Satèn Lo Sparviere

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
31,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42,13 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 33,30 €
Nur 8 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
11,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
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Nur 3 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige Kerner DOC Puntscheit 2025 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
15,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
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Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

0,75 ℓ
22,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo 2020 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo 2020 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
36 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
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Alto Adige DOC Vernatsch Bocado 2025 Andrian Kellerei

Alto Adige DOC Vernatsch Bocado 2025 Andrian Kellerei

0,75 ℓ
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15,30 €
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für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 16,10 €
Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
90
91
49 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Nur 3 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
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28,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2024 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2024 I Clivi

0,75 ℓ
Rabatt 8%
13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,10 € 
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Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kettmeir

0,75 ℓ
91
91
17,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2024 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2024 Volpe Pasini

0,75 ℓ
Rabatt 8%
12,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,40 € 
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Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

0,75 ℓ
55,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 9 verfügbar
Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

0,75 ℓ
90
Rabatt 5%
24,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26 € 
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