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Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Kaltern Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Kaltern Kellerei

375 ㎖
Mengenrabatt 5%
39,20 €
pro Flasche  (0,375 ℓ)  104,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 41,30 €
Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 ℓ
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36,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
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Standardpreis: 38,90 €
Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 ℓ
38,70 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
13 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rabatt 16%
18,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
31,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 32,70 €
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Kloster Neustift

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,90 €
Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Andrian Kellerei

Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Andrian Kellerei

0,75 ℓ
Rabatt 16%
15,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,40 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
27,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 28,90 €
Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
15,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Nur 10 verfügbar
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
31,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Kellerei Bozen

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Kellerei Bozen

0,75 ℓ
15,80 €
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2025 H. Lun

0,75 ℓ
Rabatt 18%
13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,40 € 
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