Im Frühling und Sommer findet sich frischer Thunfisch in vielen Gerichten und besticht durch die Balance zwischen der Qualität der Rohware und der Einfachheit der Zubereitung. Zu den bekanntesten Zubereitungen zählen die tagliata di tonno, die oft mit einer Kräuter- oder Samenhülle serviert wird, sowie rohe Variationen wie die Tartare, bei denen die Frische des Fisches durch zitrische Noten betont wird. Besonders wertvoll sind die traditionellen Rezepte aus Sardinien und Sizilien, wie der tonno alla carlofortina oder süßsaure Zubereitungen, die mit herzhaften und strukturierten Aromen die alte Kultur der Thunfischfangstätten widerspiegeln.

Die passende Weinbegleitung erfordert eine Auswahl, die die Konsistenz und die moderate Fettigkeit des Fisches unterstreicht. Für gegrillte oder rohe Zubereitungen eignen sich vollmundige, säurebetonte Weißweine wie der Vermentino di Sardegna oder der Fiano di Avellino. Aufgrund seines fleischigen Charakters lässt sich Thunfisch zudem hervorragend mit körperreichen Roséweinen wie dem Cerasuolo d’Abruzzo oder mit leichten, tanninarmen Rotweinen, die leicht gekühlt serviert werden (wie Frappato), kombinieren. Bei aufwendigeren oder gewürzten Gerichten sorgt ein gereifter Schaumwein nach dem Metodo Classico für die nötige Länge und eine perfekte Gaumenreinigung.

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

0,75 ℓ
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19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,50 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Elena Walch

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0,75 ℓ
18,50 €
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2025 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2025 Kloster Neustift

0,75 ℓ
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

0,75 ℓ
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24,70 €
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Niedrigster Preis: 28,60 € 
Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
31 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,33 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

0,75 ℓ
12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
43,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 46,10 €
Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC 2024 H. Lun

0,75 ℓ
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13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,40 € 
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Franciacorta DOCG Brut Satèn 2021 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Satèn 2021 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
Rabatt 5%
65 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  43,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 68,50 € 
Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2022 Carlotto

Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2022 Carlotto

0,75 ℓ
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29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 37,30 € 
Nur 10 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2022 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2022 Kettmeir

0,75 ℓ
26,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2023 Livio Felluga

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für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 34,20 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Kloster Neustift

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Kloster Neustift

0,75 ℓ
12,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

0,75 ℓ
Rabatt 10%
24,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 27,70 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

0,75 ℓ
91
91
91
25,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

0,75 ℓ
Rabatt 15%
16,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,90 € 
Nur 10 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2024 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2024 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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