Schokolade

Schokoladeneier dürfen auf Ostertischen auf keinen Fall fehlen. Aber womit kombiniert man Schokolade? Der Schlüssel zum perfekten Genuss liegt im Kakaoanteil der Schokolade. Milchschokolade harmoniert gut mit Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bitterschokolade, wie Zartbitter, kann mit edlen Destillaten, aber auch mit weichen, körperreichen und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Besonders geeignet für diese Art von Kombination sind große Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso basierende Likör von Paladin. Eine der gelungensten Kombinationen ist zweifellos jene mit Rum, der bevorzugt zu dunkler Schokolade gereicht wird – nach der Regel: Je länger die Reifung, desto höher sollte der Kakaoanteil sein. Grappa und Schokolade ergänzen sich ebenfalls hervorragend und schenken ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man nach einem Schluck des Destillats ein Stück Schokolade im Mund schmelzen lässt.

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Geschenketui

105 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 150 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

0,7 ℓ, Geschenketui

94 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 134,29 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Grappa Morbida Moscato Po' di Poli

0,7 ℓ

25,20 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 36 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega

500 ㎖, Geschenketui

28,50 €

pro Flasche (0,5 ℓ) 57 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ

40,70 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 58,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Calvados Pays d'Auge AOC Réserve de Seigneurs XO 20 Ans d'Age Château du Breuil

0,7 ℓ

Rabatt 20%

89,50 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 127,86 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 112 €

Eine schwierige Verbindung, ja, die zwischen Wein und Schokolade, aber nicht unmöglich; es kommt nur darauf an, die harmonischste Kombination zu finden. Auf jeden Fall sollte man auf den Kakaogehalt der Schokolade achten, und so empfehlen wir zu einer intensiven und kräftigen Zartbitterschokolade die Kombination mit einem Süßwein, wie Vin Santo toscano, einem Recioto oder einem sizilianischen Passito, aber auch einem süßen Marsala oder Barolo chinato.