Schokolade

Schokoladeneier dürfen auf Ostertischen auf keinen Fall fehlen. Aber womit kombiniert man Schokolade? Der Schlüssel zum perfekten Genuss liegt im Kakaoanteil der Schokolade. Milchschokolade harmoniert gut mit Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bitterschokolade, wie Zartbitter, kann mit edlen Destillaten, aber auch mit weichen, körperreichen und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Besonders geeignet für diese Art von Kombination sind große Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso basierende Likör von Paladin. Eine der gelungensten Kombinationen ist zweifellos jene mit Rum, der bevorzugt zu dunkler Schokolade gereicht wird – nach der Regel: Je länger die Reifung, desto höher sollte der Kakaoanteil sein. Grappa und Schokolade ergänzen sich ebenfalls hervorragend und schenken ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man nach einem Schluck des Destillats ein Stück Schokolade im Mund schmelzen lässt.

Dal Moro Box mit Amarone und Valpolicella Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

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39,90 €

pro Set (2x0,75 ℓ) 26,60 €/ℓ

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Niedrigster Preis: 59,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ

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20,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 34,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ

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für mindestens 6 Flaschen

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

0,75 ℓ

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29,30 €

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

0,75 ℓ

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Niedrigster Preis: 39,90 €

Eine schwierige Verbindung, ja, die zwischen Wein und Schokolade, aber nicht unmöglich; es kommt nur darauf an, die harmonischste Kombination zu finden. Auf jeden Fall sollte man auf den Kakaogehalt der Schokolade achten, und so empfehlen wir zu einer intensiven und kräftigen Zartbitterschokolade die Kombination mit einem Süßwein, wie Vin Santo toscano, einem Recioto oder einem sizilianischen Passito, aber auch einem süßen Marsala oder Barolo chinato.