Die sommerlichen Salate auf Getreidebasis und Ähnlichem sind das kalte Gericht schlechthin, perfekt, um der Hitze zu trotzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zu den beliebtesten Varianten zählen der traditionelle Reissalat (oft reich an in Öl eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Käse), der mediterran inspirierte Couscous (ideal mit gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten) sowie Bulgur oder Dinkel (perfekt für Rezepte mit vielen Kräutern wie Minze und Petersilie, ganz im Stil von Taboulé). Das Schöne an diesen Gerichten liegt in ihrer großen Vielseitigkeit: Sie sind leicht, nahrhaft und lassen sich mühelos als Meeres-, Landes- oder vollständig vegetarische Variante gestalten.

Um diese Zubereitungen optimal zur Geltung zu bringen, richtet sich die Weinauswahl nach der Hauptzutat. Bei Varianten aus dem Meer – etwa Couscous mit Lachs, Reissalat mit Oktopus und Garnelen oder Bulgur mit Meeresfrüchten – passen frische Weißweine mit salziger Note und ausgeprägter Mineralität, wie ein Vermentino aus Sardinien, ein spanischer Albariño oder ein Weißwein aus Kampanien oder Sizilien. Für vegetarische Varianten – etwa Dinkelsalate mit Sommergemüse, Taboulé oder Couscous mit Pesto – eignen sich aromatische Weißweine oder leichte Rosés hervorragend, darunter ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Côtes de Provence Rosé.

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
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17 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
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Sicilia DOC Grillo Tenuta Regaleali Cavallo delle Fate 2025 Tasca d'Almerita

Sicilia DOC Grillo Tenuta Regaleali Cavallo delle Fate 2025 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
91
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18,30 €
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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

0,75 ℓ
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17,60 €
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Corton-Charlemagne AOC Grand Cru La Croix 2021 Pierre Girardin

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0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Kloster Neustift

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0,75 ℓ
14,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2025 Hofstätter

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
15 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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Trentino DOC Bottega Vinai Sauvignon Blanc 2025 Cavit

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0,75 ℓ
10,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
13,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Chardonnay Grand Sud

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3 ℓ, Bag in Box
15,10 €
pro Stück  (3 ℓ)  5,03 €/ℓ
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Uruguay Albariño Reserva 2022 Bodega Garzón

Uruguay Albariño Reserva 2022 Bodega Garzón

0,75 ℓ
90
90
91
Rabatt 9%
18,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
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Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

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0,75 ℓ
108 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
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Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

0,75 ℓ
117 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  156 €/ℓ
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Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

0,75 ℓ
162 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  216 €/ℓ
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Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

0,75 ℓ
238 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  317,33 €/ℓ
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