Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Cava DO Brut Nature Conde de Caralt

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Bardolino Classico DOC Frescaripa 2025 Masi

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Cava Reserva Brut DO 2021 Agustí Torelló Mata

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Côtes de Provence AOC Rosé Les Commandeurs 2025 Château Peyrassol

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Chiaretto di Bardolino DOC Villa Annaberta 2025 Cottini

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Côtes de Provence AOC Manon 2025 Ravoire

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Bardolino DOC Torre del Falasco 2024 Cantina Valpantena

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Bardolino Chiaretto DOC Torre del Falasco 2025 Cantina Valpantena

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Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2025 Château de la Galinière

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Bardolino Chiaretto DOC Corte Giara 2024 Allegrini

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Bardolino DOC Corte Giara 2025 Allegrini

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Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2024 Château d'Esclans

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Côtes de Provence AOC 2025 Le Paradou

Côtes de Provence AOC 2025 Le Paradou

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