Spanische Paella

Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Ribera del Duero DO Unico 2014 Vega Sicilia

Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Ribera del Duero DO Carravilla 2022 Dominio de Es

Fiano di Avellino DOCG Arianiello 2022 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Quercia Grossa 2022 Feudi di San Gregorio

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2025 Cantina Tani

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

Ribera del Duero DO Pícaro del Aguila 2022 Dominio del Águila

Castilla y Léon VT La Misión 2023 Menade

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

Abadia Retuerta DOP Pago Negralada 2019 Abadia Retuerta

Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

Valdeorras DO O Luar Do Sil Vides De Córgomo 2022 Pago de Los Capellanes

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

Ribera del Duero DO Reserva Gala 2020 Portia

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