Spanische Paella

Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Ribera del Duero DO Joven Roble 2025 Pago de Los Capellanes

Rioja Crianza DOCa Viñas Viejas Propiedad 2021 Palacios Remondo

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Ribera del Duero DO Parada de Atauta 2021 Dominio de Atauta

Ribera del Duero DO Tinto 2020 Milsetentayseis

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

Castilla y León IGP Terreus 2022 Bodegas Mauro

Rioja DOCa Coto Real 2020 El Coto de Rioja

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Castilla y León IGP Mauro VS 2022 Bodegas Mauro

Cebreros DOP Laderas de La Mira 2021 SotoManrique

Rioja DOCa Tempranillo Rosé Faustino VII 2024 Bodegas Faustino

Rioja DOCa Crianza Faustino 2022 Bodegas Faustino

Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Navarra DO Garnacha 2024 Viña Zorzal

Ribera del Duero DO Un Sueño En Las Alturas 2021 Pago de Los Capellanes

Ribera del Duero DO Viñas Viejas de Soria 2022 Dominio de Es

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