Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Rioja DOCa Gran Reserva 2016 Remírez de Ganuza

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2021 Pago de Carraovejas

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Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

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Fiano di Avellino DOCG Elle 2023 Laura De Vito

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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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0,75 ℓ
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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2022 Marotti Campi

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0,75 ℓ
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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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Rioja DO Crianza Viña Pomal 2022 Bodegas Bilbaínas

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Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

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Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

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Carinena DO Garnacha Tardano 2024 Agricola La Portera

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Valdeorras DO Gaba do Xil O Barreiro 2025 Telmo Rodríguez

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Rioja DOCa Reserva Viña Alberdi 2021 La Rioja Alta

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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8,20 €
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Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

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13,20 €
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für mindestens 6 Flaschen
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