Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

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Ribera del Duero DO Pingus 2022 Dominio de Pingus

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Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2017 Remírez de Ganuza

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Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

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Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

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0,75 ℓ
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Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Marqués de Vitoria

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Rioja DOCa Reserva 2017 Remírez de Ganuza

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Ribera del Duero DO La Fleur 2019 VivaltuS

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Rioja DOCa Gran Reserva 904 Selección Especial 2016 La Rioja Alta

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2025 Piero Mancini

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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

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Terre Siciliane IGT Santannella 2025 Mandrarossa

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Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

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Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

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17,40 €
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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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16,90 €
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Niedrigster Preis: 18,30 € 
Rueda DO Verdejo Sobre Lías 2024 Portia

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9,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
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La Mancha DO Garnacha Cimal 2022 Familia Bastida

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7,80 €
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