Spanische Paella

Als Sinnbild der geselligen spanischen Küche ist die Paella ein geschichtsträchtiges Gericht, das die Aromen der mediterranen Tradition aufs Beste zum Ausdruck bringt. Unter den verbreitetsten und beliebtesten Varianten stechen die klassische paella de marisco, reich an Krustentieren, Tintenfisch und Miesmuscheln, sowie die traditionelle paella valenciana auf Fleisch- und Gemüsebasis hervor. An heißen Sommertagen sind auch die vollständig vegetarischen Versionen sehr beliebt, reich an Artischocken, Paprika, Zuckerschoten und Butterbohnen, ebenso wie die Variante de verduras y setas. Der mit Safran verfeinerte Reis verleiht jeder Interpretation eine einzigartige, umhüllende Aromakomplexität.

Um die Struktur und Würze der Paella angemessen zu begleiten, richtet sich die Weinauswahl nach den Hauptzutaten des Gerichts. Zu den Meeres-Varianten, die die salzigen, maritimen Noten von Fisch und Krustentieren ideal hervorheben, passen frische, mineralische Weißweine mit ausgeprägter Säure hervorragend, etwa ein Verdejo, ein Vermentino aus Ligurien oder der Toskana sowie ein Muscadet. Für die vegetarischen Varianten oder solche mit saisonalem Gemüse eignen sich hingegen frische, fruchtige oder leicht würzige Weine: In diesem Fall sind Roséweine aus Côtes de Provence perfekt.

Cava DO Reserva Brut Non Plus Ultra 2023 Codorníu

Cava DO Brut Nature Moltó Negre 2024 Casa Rojo

Côtes de Provence AOC Rouge XIIIe 2022 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2025 Château d'Esclans

Cava DO Brut Reserva Heredad 2021 Segura Viudas

Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Cava DO Brut Cuvée Clasico Codorníu

Cava Brut DO Elyssia Gran Cuvée Freixenet

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire Cuvée Badetty 2025 Château de la Galinière

Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature Vinyes de 2015 Can Sala

Cava de Paraje Calificado DO Brut Nature 2013 Can Sala

Bardolino DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

Cava DO Brut Nature Raimat

Cava DO Rosé Cuvée Clasico Codorníu

Cava Brut Nature DO Blanes La Senyora Mont-Ferrant

Cava DO Reserva Brut Blanc de Blancs Ars Collecta 2021 Codorníu

Côtes de Provence Rosé AOP 2024 Château Gigery

Cava DO Brut Conde de Caralt

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