Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

VSQ Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Il Mattaglio Blanc de Blancs Cantina della Volta

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0,75 ℓ
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Calabria IGT Bianco Critone 2025 Librandi

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Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Blancs 2022 Contratto

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Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

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Langhe Chardonnay DOC 2024 Villa Lanata

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

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0,75 ℓ
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Franciacorta '61 Satèn Berlucchi Geschenkbox mit 2 Gläsern, 0,75 ℓ, Geschenkset mit Gläsern
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Kellerei Bozen

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Trento DOC Riserva Brut 2020 Conti d'Arco

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Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

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Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

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Trentino DOC Sauvignon Blanc 2025 Cantina La-Vis

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Verona IGT Sauvignon Oltremonte 2024 Monte Zovo

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Friuli Isonzo Rive Alte Chardonnay DOC Ciampagnis 2024 Vie di Romans

Friuli Isonzo Rive Alte Chardonnay DOC Ciampagnis 2024 Vie di Romans

0,75 ℓ
25 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

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51,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
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Standardpreis: 54,50 €
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