Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Puligny Montrachet AOC Le Trezin 2021 Joseph Colin

Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Toscana IGT Bianco 2023 Vallepicciola

Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

Fiano di Avellino DOCG 2024 Colli di Lapio

Russian River Valley AVA Chardonnay One-Sixteen 2021 Kosta Browne

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Meursault AOC 1er Cru Perrières 2022 Domaine Jacques Prieur

Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Vin de France Chardonnay Le Noyer 2023 Pierre Girardin

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Langhe DOC Chardonnay Il Mio Nudo 2024 Montalbera

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2024 Albert Sounit

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

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