Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2024 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2025 Maison Moillard

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2025 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Montagny AOC 1er Cru 2023 Olivier Leflaive

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

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