Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Mongeard-Mugneret

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Vin de France Pinot Noir Rosé 2025 Pierre Ponnelle

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 Louis Jadot

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

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