Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Ladoix AOC Rouge 2022 Maison Chanterêves

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Châtaignier Albert Sounit

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

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