Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Bolgheri DOC Rosso 2024 I Luoghi

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2022 The Prisoner

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Umbria IGT Cabernet Sauvignon Roveto 2024 Terra - Sapori Umbri

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2024 El Esteco

Alghero DOC Cabernet Riserva Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

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