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Pralinés zu verschenken, vielleicht zusammen mit einem Strauß Rosen, ist eine unentbehrliche Tradition am Valentinstag. Als Symbol für Süße, Liebe und Leidenschaft war Schokolade (der griechische Begriff bedeutete 'Getränk der Götter') so wertvoll, dass sie als Währung verwendet wurde und ein sehr teures Nahrungsmittel war, das nur den Adligen gestattet war. Aber womit passt Schokolade zusammen? Das Schlüsselelement für eine gelungene Kombination ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit likörhaltigen Weinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Tawny Port. Bittere Schokolade, wie die Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen kombiniert werden, aber auch mit sanften Rotweinen, die viel Struktur haben und für "Meditation" gedacht sind. Besonders gut für diese Art der Kombination eignen sich große Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso von Paladin basierende Likör. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos die mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt, gemäß der Regel, dass einer längeren Reifung ein höherer Kakaoanteil entsprechen sollte. Grappa und Schokolade ergänzen sich gegenseitig und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn ein Stück Schokolade nach einem Schluck Spirituose im Mund schmilzt.

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

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Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

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Châtaigne & Cognac Liqueur Peyrot

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Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

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Passito di Noto DOC 2024 Planeta

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2021 Antonelli

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Barolo Chinato DOCG Borgogno

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Sauternes AOP 2016 Château Bastor-Lamontagne

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Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone

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Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

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Deluxe Aged Blend Premium Gold Rum 1919 Angostura

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Grappa di Amarone Privata Classica Bottega

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Grappa Elegante Po' di Poli

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Grappa Secca Merlot Po' di Poli

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Pineapple Stiggin's Fancy Plantation

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Barolo Chinato DOCG Cocchi

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